Cartes & Menus

Maquereaux fumés au foin, jeunes poireaux, rattes et agrumes

Asperges blanches sauce hollandaise, chorizo et pignons de pin

Betteraves en tartare et gaspacho, algues, raifort et noisettes

Ravioles de jarret de bœuf Charolais et son consommé, choux kale et kumkuat

Epaule de veau bio braisée, mousseline d’épinards, pommes dauphines et shitakés grillés

Lieu jaune sauvage, houmous à la betterave, fenouils rôtis, condiment orange-noisette-zaatar

Gnocchis, artichauts violets et morilles, émulsion vin jaune et parmesan

Saint-Pierre sauvage, choux fleurs rôtis aux épices et en tempura, sauce vierge

Assiette de fromages de chez Jacques Patin

Financier, citrons et sésame

Chou praliné-chocolat-vanille, sauce chocolat

Riz au lait vanille, ananas et caramel beurre salé

Mille-feuille pistaches et glace pistache

4 Assiettes choisies par le chef

3 salés, 1 sucré

6 Assiettes choisies par le chef

4 salés, 2 sucré

Accord mets et vins 4 verres (avec le menu dégustation)

Menu Entrée + Plat + Dessert

Menu Entrée + Plat

Menu Plat + Dessert

.Tataki de Bœuf, salade de pois chiches et légumes croquants, mayonnaise wasabi (à emporter)

.Oeuf Parfait, légumes de saison aux épices et tuiles de parmesan (à emporter)

.Asperges blanches sauce hollandaise, chorizo et pignons de pin +4€ (sup menu) (à emporter)

.Burrata, marmelade de courges aux herbes et parmesan +4€ (sup menu) (à emporter)

.Poitrine de veau marinée teriyaki et miel, écrasé de topinambours sauce dolce forte (à emporter)

.Keftas de merlan au Yaourt, mousseline de patates douces et fenouils rôtis (à emporter)

.Fallafels, houmous à la betterave et labneh (à emporter)

.Sélection de fromages affinés +4€ (sup menu) (à emporter)

.Cookie chocolat vanille et caramel (à emporter)

.Mille-feuille pistaches +4€ (sup menu) (à emporter)

.Espuma chocolat, fleur de sel et huile d’olive (à emporter)