Μενού

Entrée + Plat + ou Plat + Dessert

Entrée + Plat + Dessert

Terrine de boudin noir du chef, fruit de la passion +2€ (sup menu)

Velouté de haricots blancs tomaté, cream cheese au zaatar

Ceviche de poulpe et salade de carottes de chez cédrick

Terrine de foie gras de canard mi cuit, poire et timut +4€ (sup menu)

Suprême de volaille jaune, panais rôtis et mousseline de carotte au thym citron

Cabillaud, houmous et endives à l’orange

Blanquette de légumes de chez Cédrik Riant châtaignes

Dorade royale sauvage, conchiglies farcis brocolis et citron, poireaux et hollandaise +6€ (sup menu)

Fromages de chez Jacques Patin +3€ (sup menu)

Espuma chocolat, fleur de sel et huile d’olive

Clafouti aux prunes

Gravelax d’espadon, cesson, citron, gingembre et kaki

Aubergines et tomates de chez Cédrik Riant en textures

Terrine de boudin noir et fruit de la passion

Foie gras de canard mi-cuit, poire et timut

Thon rouge de pêche française, potimarrons, émulsion noisette

Magret de canard, châtaignes, figue rôtie et pommes darphin

Croustillant d’effiloché de paleron de bœuf, mousseline de carottes et girolles

Turbot, conchiglies farcis brocolis et citron, poireaux et hollandaise

Assiette de fromages de chez Jacques Patin

Cheese cake pomme granny, sorbet pomme cumin

Mille feuille vanille caramel beurre salé et glace vanille

Chocolat noir et praliné

4 Assiettes choisies par le chef

3 salés, 1 sucré

6 Assiettes choisies par le chef

4 salés, 2 sucré

Accord mets et vins 4 verres (avec le menu dégustation)

Foie Gras de Canard 500gr

Foie gras de canard préparé par nos soins en ballotine de 500gr. À conserver au réfrigérateur.