Меню

Entrée + Plat + ou Plat + Dessert

Entrée + Plat + Dessert

Burrata, et tomates de pleine terre +2€ (sup menu)

Velouté de cèpes et fromage frais

Poireau, vinaigrette au safran et lieu noire fumé

Faux filet de Bœuf, pommes de terre grenaille +4€ (sup menu)

Joue de Bœuf, carottes rôties de chez Cédrik Riant, petit épeautre

Merlu, caviar d’aubergine au saté, haricots verts

Fallafels, mousseline de carottes et pois chiches au cumin

Fromages de chez Jacques Patin +3€ (sup menu)

Espuma tiède au chocolat, fleur de sel et huile d’olive

Assiette de sorbets du moment (2 quenelles)

Riz au lait à la vanille, figue

Tomates anciennes de pleine terre et cacahuète, sorbet tomate cœur de boeuf

Burrata, et déclinaison de maïs

Carpaccio de veau cuit au sel, curry, câpres et verveine

Ravioles de homard breton, bisque crémée, marmelade de carottes à l’estragon

Magret de canard, pommes dauphines et betteraves

Thon rouge mi-cuit, fondue de tomate, tomates rôties et laitue de mer

Brique d’agneau caviar d’aubergine au saté, padron et carottes fane

Assiette de fromages de chez Jacques Patin

Entremet figue vanille et noisette, sorbet figue menthe-mandarine

Poire poché à la cardamome, financier aux noix, chocolat noir

Hibiscus, fruits rouges et pamplemousse, crème fouettée à la vanille

Assiettes de glaces / sorbets du moment, réalisés par nos soins

4 Assiettes choisies par le chef

3 salés, 1 sucré

6 Assiettes choisies par le chef

4 salés, 2 sucré

Accord mets et vins 4 verres (avec le menu dégustation)