Terrine de foie gras maison, chutney de courge butternut de chez Cédrik riant
50gr de foie gras accompagné de son chutney de courge de notre producteur local
Velouté de Patate douce, fromage frais aux herbes et croûtons dorés
Un bon velouté soyeux et gourmand pour se réchauffer en hiver
Saumon fumé, agrumes et herbes folles
Tranches de saumon fumé agrémentées de condiment agrumes, de citron caviar et d'une crème au kumbawa
Suprême de volaille fermier au tandoori, pommes de terre grenaille et oignons caramélisés
Ballotine de volaille jaune au tandoori de la maison Roellinger, pommes grenailles fondantes dorées au beurre, thym, ail, oignons grelots caramélisés.
Dos de cabillaud , légumes de saison de chez Cédrik Riant, beurre blanc aux algues
Cabillaud de ligne de nos côtes françaises, accompagné des légumes de saison notre producteur et d'un beurre d'algues
Le Veggi : Coquillettes truffes, comté , oignons caramélisés et crème au vin jaune.
Coquillettes dans une crème de vin jaune, comté 18mois, oignons grelots, truffe noire tuber melanosporum, un plat régressif et très gourmand
Coquillettes Jambon, truffes, comté , oignons caramélisés et crème au vin jaune
Coquillettes au jambon dans une crème de vin jaune, comté 18mois, oignons grelots, truffe noire tuber melanosporum, un plat régressif et très gourmand
L’assiette de fromage affiné
Suivant la saison et l’arrivage découvrez 3 fromages affinés par notre Fromager Jacques Patin
Mont Blanc mandarine et noisette
Crumble noisette croustillant, Crème de marron au whisky, chantilly vanille et meringue
Crémeux vanille, pralines, caramel beurre demi-sel et pâte feuilletée caramélisée
Crème légère très vanillée, pralines de noisette, caramel coulant et le croustillant de la pâte feuilletée
Mousse au chocolat, fleur de sel et huile d'olive
L'intensité d'un mousse au chocolat relevée par la fleur de sel et sublimée par l'huile d'olive d’Alexis Munoz.
Boule de pain
Boulangerie Flaveur
Ballotine de foie gras du chef (500gr)
Terrine de foie gras cuite en ballotine sous vide de 500gr
Truffe fraiche 50 gr
Truffe noire extra, « Tuber Melanosporum » sélectionnée par le chef en direct de notre producteur de Cahors. Conditionnée sous vide avec du riz
Cola Bio « La Loere »
Cola Bio et artisanal, un bon gout de bonbon au cola et peut de sucre 100% naturel, sans arômes et additifs
Limonade Bio au Citron Bio « La Loere » :
Limonade Bio et artisanal, peut de sucre 100% naturel, sans arômes et additifs
Thé à la pêche glacé Bio « La Loere »
Thé Bio et artisanal, un goût léger et désaltérant 100% naturel, sans arômes et additifs
Jus de Fruit Pomme Framboise
Jus 100% Français, « L’arbre à jus »
Jus de Fruit Poire :
Jus 100% Français, « L’arbre à jus »
Jus de Fruit Pêche de Vigne :
Jus 100% Français, « L’arbre à jus »
Badoit rouge 33cl :
Eau Minéral naturelle, bouteille en verre
Evian 50cl
Eau Miniral naturelle, bouteille en verre
Blonde, Pale Ale - 33cl
Douce aux notes d’agrumes
Blanche, Bière de blé - 33cl
Délicate et aromatique
Ambrée, Dubbel - 33cl
Saveurs maltées complexes, aux notes sucrées de caramel et de pain grillé
IPA - 33cl
Arômes de fruits exotiques avec une légère acidité
Poiré - 33cl
Fraîcheur et fines bulles avec des arômes puissants de poire
Cidre Bio - 33cl
Équilibré et savoureux, pour les amateurs
Cidre rosé - 33cl
Légèrement sucré et très aromatique, idéal pour l’apéritif
AOP Champagne 1er cru – Collet – Cuvée Brut Art Déco
Chardonnay, Pinot Noir, Meunier – Notes d’agrumes et touches fumées pour un vin Fondant et onctueux
AOP Champagne – Collet – Cuvée Brut Rosé
Chardonnay, Pinot Noir, Meunier – Mûr, cassis, pêche et note de cacao pour un champagne gourmand et élégant
AOP- Bourgogne aligoté – 2018 – Domaine Chevrot
Aligoté – Abricot mûr, pèche et lilas avec des notes d’ananas et de menthe fraîche pour une bouche ample et généreuse
AOP Morgon – 2018 – Grand Cras – Laurent Gauhier
Gamay – Fruité généreux, notes épicées et fruits noirs avec des tanins agréables et patinés
