メニュー

Entrée + Plat + ou Plat + Dessert

Entrée + Plat + Dessert

Gaspacho de courgettes au citron confit, pickles de radis roses

Salade de concombres, asperges blanches et radis , labneh au zaatar

Terrine de cochon Bio, foie gras, morilles et asperges blanches +4€ (sup menu)

Burrata, olives noires et asperges vertes +4€ (sup menu)

Paleron de Veau Bio, caviar d’aubergines et tomates rôties

Dos de lieu noir, crème de petits pois, choux fleur rôti

Coquillettes à la crème de morilles, condiment ail persil et emmental

Faux filet de Bœuf Charolais du Bourbonnais Label Rouge, pommes de terre grenailles +4€ (sup menu)

Fromages de chez Jacques Patin +3€ (sup menu)

Crémeux fruits rouges, crumble et sorbet citron-estragon

Espuma chocolat et glace vanille

Entremet pistaches et framboises, glace pistache +5€ (sup menu)

Burrata, velouté de petits pois, asperges vertes et olives noires

Tataki de Bœuf mariné, fenouil à l’aneth, champignons pickles et sésame

Carottes en déclinaison, labneh, cumin, sésame

Œuf parfait, blettes au vieux comté 24 mois, crème et sumac

Langoustines, piperade, artichauts poivrade, bisque et amandes

Faux-filet de bœuf Charolais du Bourbonnais, pommes croquettes, crème de champignons, tomates rôties

Volaille Jaune de Licques, asperges vertes et blanches, polenta et hollandaise

Saint Pierre, caviar d’aubergine, aubergines marinées, petits pois et graines de courge

Assiette de fromages de chez Jacques Patin

Tartelette rhubarbe et vanille, sorbet mélisse

Entremet pistaches et framboises, glace pistache

Espuma tiède au chocolat, fleur de sel et huile d’olive

Comme une Pavlova fruits rouges, vanille et sorbet fraise

4 Assiettes choisies par le chef

3 salés, 1 sucré

6 Assiettes choisies par le chef

4 salés, 2 sucré

Accord mets et vins 4 verres (avec le menu dégustation)

Menu Entrée + Plat + Dessert

Menu Entrée + Plat

Menu Plat + Dessert

Gaspacho de courgettes au citron confit, pickles de radis roses(à emporter)

Salade de concombres, asperges blanches et radis , labneh au zaatar (à emporter)

Burrata, olives noires et asperges vertes du domaine Saint-Vincent +4€ (sup menu) (à emporter)

Terrine de cochon Bio, foie gras et asperges blanches +4€ (sup menu) (à emporter)

Travers de cochon au saté, caviar d’aubergines et tomates rôties(à emporter)

Dos de lieu noir, crème de petits pois, choux fleur rôti (à emporter)

Coquillettes à la crème de morilles, condiment ail persil et emmental (à emporter)

Fromages de chez Jacques Patin +3€ (supp menu) (à emporter)

Crémeux fruits rouges, crumble et fruits rouges frais (à emporter)

Entremet pistaches et framboises, glace pistache +5€ (sup menu)(à emporter)

AOP Champagne 1er cru – Collet – Cuvée Brut Art Déco

Chardonnay, Pinot Noir, Meunier – Notes d’agrumes et touches fumées pour un vin Fondant et onctueux

AOP Champagne – Collet – Cuvée Brut Rosé

Chardonnay, Pinot Noir, Meunier – Mûr, cassis, pêche et note de cacao pour un champagne gourmand et élégant