メニュー

Entrée + Plat + ou Plat + Dessert

Entrée + Plat + Dessert

Burrata, carottes de chez Cédrik Riant, noisettes +2€ (sup menu)

Gaspacho de melon, feta et basilic

Taboulé végétal et moules de bouchot marinées

Suprême de volaille, riz pilaf aux amandes et à la coriandre

Dorade grise sauvage, tomate, fenouil et aubergine rôtie, émulsion ail-persil

Risotto milanaise et petits pois

Poulpe, mousseline pommes de terre, tomate rôtie au zaatar, condiment ail persil +5€ (sup menu)

Fromages de chez Jacques Patin +3€ (sup menu)

Espuma chocolat, fleur de sel et huile d’olive

Pêches façon Melba

Tataki de thon de ligne mariné, sésame noir et condiment orange safran

Burrata, carottes de chez Cédrik Riant, noisettes

Œuf parfait, et giroles marinées

Pâté croûte, poulpe, cochon, citron et aneth

Lotte de pêche française, haricots coco, tomates, basilic et émulsion crustacés

Gigot d’agneau, polenta aux olives, maïs grillé

Filet de canette de barbarie, betteraves de chez Cédrik Riant et gnocchis

Poulpe, mousseline pommes de terre, tomate rôtie au zaatar, condiment ail persil

Assiette de fromages de chez Jacques Patin

Ile flottante, crème à l'hibiscus, sorbet framboise, aneth

Tartelette citron-estragon sorbet citron

Chocolat noire en textures

4 Assiettes choisies par le chef

3 salés, 1 sucré

6 Assiettes choisies par le chef

4 salés, 2 sucré

Accord mets et vins 4 verres (avec le menu dégustation)