メニュー

Gravelax d’espadon, grenade, guacamole, raisins et citron caviar

Burrata, taboulé de choux fleur au citron et à la noisette, pickles et kale

Pâté en croûte cochon, noix et pot au feu de bœuf, crème moutarde et raifort

Mousse de foies de volaille, gelée au Mas Amiel, frisée et croûton

Artichauts en déclinaison, ricotta à la menthe et haddock

Chou farci au cochon bio et figues, coco de paimpol à la réglisse et hollandaise

Cabillaud, conchiglionis farcis brocolis et citron, mousseline de carottes, émulsion de coques

Faux filet de bœuf, gâteau de pommes de terre, oignon doux rôtis et crème de champignons

Thon rouge, déclinaison de potimarrons, condiment noix-citron, sauce noisette-café

Assiette de fromages de chez Jacques Patin

Tatin de pommes et crème crue

Mille-feuille vanille, caramel beurre salé, cacahuètes et glace vanille

Poire pochée et chocolat, glace café expresso

Variation autour du citron et de l'estragon

4 Assiettes choisies par le chef

3 salés, 1 sucré

6 Assiettes choisies par le chef

4 salés, 2 sucré

Accord mets et vins 4 verres (avec le menu dégustation)

Accord mets et vins 6 verres (avec le menu dégustation)

Entrée + Plat + ou Plat + Dessert

Entrée + Plat + Dessert

Gaspacho de tomates au thym citron et sorbet tomate-basilic

Œuf parfait, piperade, câpres au sel et croutons dorés

Burrata, taboulé de choux fleur au citron et à la noisette, pickles et kale +4€ (sup menu)

Gravelax d’espadon, grenade, guacamole, raisins et citron caviar +4€ (sup menu)

Blanquette de veau, riz pilaf, carottes aux herbes et oignon rôti

Cabillaud, mousseline de choux fleurs au curry et choux fleurs rôtis

Polenta aux herbes et fricassée de champignons

Faux filet de Bœuf Charolais du Bourbonnais Label Rouge, pommes de terre grenailles +4€ (sup menu)

Sélection de fromages affinés +4€ (sup menu)

Pavlova aux pêches et nectarines à la verveine

Espuma chocolat, fleur de sel et huile d’olive

Churros maison et crème de pistache

Mille-feuille vanille, cacahuètes, caramel beurre salé et glace vanille +4€ (sup menu)

Pâté en croûte cochon, noix et pot au feu de bœuf, crème moutarde et raifort (14€ Hors menu)

Thon rouge, déclinaison de potimarrons, condiment noix-citron, sauce noisette-café (30€ Hors menu)

Variations autour du citron et de l’estragon (14€ Hors menu)

Menu Entrée + Plat + Dessert

Menu Entrée + Plat

Menu Plat + Dessert

Menu Découverte

Entrée : Pâté en croûte cochon, noix et pot au feu de bœuf, crème moutarde et raifort Plat : Thon rouge, déclinaison de potimarrons, condiment noix-citron, sauce noisettes-café Dessert : Variations autour du citron et de l’estragon

Gaspacho de tomates au thym citron ( à emporter)

Œuf parfait, piperade, câpres au sel et croutons dorés (à emporter)

Gravelax d’espadon, grenade, guacamole, raisins et citron caviar +4€ (sup menu) (à emporter)

Burrata, taboulé de choux fleur au citron et à la noisette, pickles et kale +4€ (sup menu) (à emporter)

Blanquette de veau, riz pilaf, carottes aux herbes et oignon rôti (à emporter)

Cabillaud, mousseline de choux fleurs au curry et choux fleurs rôtis (à emporter)

Polenta aux herbes et fricassée de champignons (à emporter)

.Sélection de fromages affinés +4€ (sup menu) (à emporter)

Mille-feuille vanille, cacahuètes, caramel beurre salé +4€ (sup menu) (à emporter)

.Espuma chocolat, fleur de sel et huile d’olive (à emporter)

Churros maison et crème de pistache (à emporter)

Pavlova aux pêches et nectarines à la verveine