メニュー

Entrée + Plat + ou Plat + Dessert

Entrée + Plat + Dessert

Velouté de potimarrons, graines de courge, et cream cheese aux herbes

Rillettes de Rouget, salade de carottes râpées noisettes et citron

Terrine de cochon bio d’Auvergne, figues, noix et estragon, chutney de mangue au cumin +2€ (sup menu)

Poulpe mariné au tartare d’algues, betteraves au raifort, radis et citron +4€ (sup menu)

Blanquette de Veau, quinoa, champignons et carottes

Lieu Jaune, mousseline de potimarrons au gingembre et haricots beurre

Choux fleurs rôtis aux épices, mousseline de châtaignes, chips de manioc

Faux filet de Bœuf Charolais du Bourbonnais Label Rouge, pommes de terre grenailles +4€ (sup menu)

Fromages de chez Jacques Patin +3€ (sup menu)

Riz au lait de coco, caramel au lait de coco

Espuma chocolat, fleur de sel et huile d’olive

Baba au calvados, compotée de pommes caramélisées, chantilly +2€ (sup menu)

Poulpe mariné au tartare d’algues, betteraves au raifort, radis et citron

Royale de cèpes et velouté, artichaut, ail et persil

Terrine de cochon bio d’Auvergne et volaille, figues, noix,estragon et chutney de mangue

Gravelax d’espadon, prunes, wasabi, condiment amandes et citrons

Selle d’agneau du Bourbonnais, butternut, figue rôtie et pommes dauphines

Cabillaud, haricots coco à la tomate, tempura d’haricots verts, pesto et parmesan

Volaille fermière à l’ail noir, siphon de pomme de terre, carottes, oignons à la bière et sésame

Thon Rouge de nos côtes bretonnes, potimarrons en déclinaison et beurre blanc noisette-café

Assiette de fromages de chez Jacques Patin

Entremet poire-caramel, sésame et sorbet poire-cardamome

Tarte tatin, chantilly, sorbet pomme-muscade

Chocolat en textures

Riz au lait de coco, caramel coco, pralines noisettes et ananas

4 Assiettes choisies par le chef

3 salés, 1 sucré

6 Assiettes choisies par le chef

4 salés, 2 sucré

Accord mets et vins 4 verres (avec le menu dégustation)

Menu Entrée + Plat + Dessert

Menu Entrée + Plat

Menu Plat + Dessert

Velouté de potimarrons, graines de courge, et cream cheese aux herbes (à emporter)

Rillettes de Rouget, salade de carottes râpées noisettes et citron (à emporter)

Terrine de cochon bio d’Auvergne, figues, noix et estragon, chutney de mangue au cumin +2€ (sup menu) (à emporter)

Poulpe mariné au tartare d’algues, betteraves au raifort, radis et citron +4€ (sup menu) (à emporter)

Blanquette de Veau, quinoa, champignons et carottes (à emporter)

Lieu Jaune, mousseline de potimarrons au gingembre et haricots beurre

Choux fleurs rôtis aux épices, mousseline de châtaignes, chips de manioc ( à emporter )

Fromages de chez Jacques Patin +3€ (supp menu) (à emporter)

Riz au lait de coco, caramel au lait de coco (à emporter)

Espuma chocolat, fleur de sel et huile d’olive (à emporter)

Baba au calvados, compotée de pommes caramélisées, chantilly +2€ (sup menu) (à emporter)

AOP Champagne 1er cru – Collet – Cuvée Brut Art Déco

Chardonnay, Pinot Noir, Meunier – Notes d’agrumes et touches fumées pour un vin Fondant et onctueux

AOP Champagne – Collet – Cuvée Brut Rosé

Chardonnay, Pinot Noir, Meunier – Mûr, cassis, pêche et note de cacao pour un champagne gourmand et élégant