メニュー

Entrée + Plat + ou Plat + Dessert

Entrée + Plat + Dessert

Maquereau fumé au foin, navets à l’orange, coulis de coriandre et persil

Velouté de lentilles vertes du puy, fromage frais à l’ail confit

Burrata, marmelade de butternut et châtaignes citronnée +2€ (sup menu)

Asperges du Domaine Saint Vincent, cacahuète, pamplemousse et brebis +4€ (sup menu)

Foie gras, chutney de butternut, gel pomme à la girofle +4€ (sup menu)

Filet de pintade fermière, patate douce et champignons boutons

Faux-filet de bœuf élevé dans le Pas de Calais, pommes de terre grenaille +4€ (sup menu)

Cabillaud de ligne, crème de haricots tarbais, choux käle

Risotto aux asperges vertes du Domaine Saint Vincent

Riz au lait à la vanille, caramel beurre demi-sel

Poire pochée au thym, ganache chocolat caramel et glace au thym

Fromages de chez Jacques Patin +3€ (sup menu)

Oranges sanguines et fruits secs gratinés au sabayon de fleur d’oranger

Asperges du domaine Saint Vincent, cacahuète, pamplemousse et brebis

Betteraves, laitue de mer et glace au foie gras

Burrata, marmelade citronnée de butternut aux châtaignes

Œuf parfait, carottes, cumin

Foie gras de canard, chutney butternut, gel de pomme à la girofle

Langoustines, shiatsu gingembre romarin, potimarron et céleri rave

Côte de veau Limousine, topinambours, bacon, noisettes

Faux filet de bœuf, pommes dauphine et macaire, jus au vin rouge

Assiette de fromages de chez Jacques Patin

Poire pochée au thym, ganache chocolat caramel et glace au thym

Sablé vanille, chocolat blanc, pamplemousse confit et glace vanille

Riz au lait à la vanille et aux agrumes, caramel beurre demi-sel

Oranges sanguines et fruits secs gratinés au sabayon de fleur d’oranger

4 Assiettes choisies par le chef

3 salés, 1 sucré

6 Assiettes choisies par le chef

4 salés, 2 sucré

Accord mets et vins 4 verres (avec le menu dégustation)